Para estas galletas ocupo chía molida (si tienes de la chía en semillas sólo metes un poco en la licuadora y listo). Entonces pones 2 cucharadas de chía con 1/2 taza de agua, se deja a un lado para esperar que gelifique (esto equivale a un 1 huevo)

Luego en un bol se agrega la taza de harina, el cacao amargo, azúcar, polvo de hornear, café, bicarbonato y sal, se debe mezcla bien. (No se preocupen por el café, es poquito y no se siente, sólo ayuda a intensificar el sabor del cacao).

Se agrega la chía mezclada con el aceite al bol de los ingredientes secos y se revuelve con una espátula o cuchara de palo, cuando veamos que ya está todo unido, ocupamos las manos húmedas (así no se pega en las manos) para terminar de mezclar.

Para terminar, se deben hornear a 180 grados por 10 minutos (sin precalentar el horno) y dejar reposar 5 minutos. *sólo si es que tienen, es importante para que no se peguen a la lata poner por ej. Una lamina de silicona para horno o bien, pasar con papel absorbente un poco de aceite y luego esperar a que las galletas estén frías para sacarlas de la lata*