🌯Empanada de bacalao, pasas y almendras con masa casera 🐟🍇🥜
Masa de la empanada: La recogí del CanalYoutube/Blog "La Empanada Light de Bego"
Relleno: Versión personal de empanadas que he comida
o alguna vez.
Se comió en el cine de verano que organizan unos amigos en su descomunal terraza.
🌯Empanada de bacalao, pasas y almendras con masa casera 🐟🍇🥜
Masa de la empanada: La recogí del CanalYoutube/Blog "La Empanada Light de Bego"
Relleno: Versión personal de empanadas que he comida
o alguna vez.
Se comió en el cine de verano que organizan unos amigos en su descomunal terraza.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas y ponerlas a freír en una sartén con aceite de oliva y sal. Mientras se corta el pimiento verde y se añade hasta que se empiece a dorar la cebolla.
- 2
Añadir el bacalao. Dejar cocinarlo unos cinco minutos
- 3
Añadir las pasas, los piñones y un chorro de vino blanco. Cocinar unos minutos incorporando una cucharadita de cúrcuma para darle un poco de color. (Se podría usar azafrán o colorante)
- 4
Colar el relleno y reservarlo. Recoger el líquido y enrasar en un vaso hasta 200 ml con aceite de oliva.
- 5
Tamizar la harina y verter casi todo en un bol.
- 6
Añadir la sal y el pimentón y una lata de cerveza al bol. Verter poco a poco, mezclando con la manos los 200 ml de aceite (mezcla del sofrito de bacalao y lo que se completó). Integrar todos los ingredientes ayudandose con la mano.
- 7
Poner parte de la harina reservada en la superficie de trabajo y amasar unos minutos (5-10) la mezcla hasta conseguir una masa elástica. Hacer una bola y dejar reposando al menos una hora.
- 8
Coger una bandeja del horno y poner papel. Se puede impregnar con un poco de agua o de aceite para que se quede pegado.
- 9
Precalentar el horno a 200ºc Calor arriba y abajo
- 10
Dividir la bola en dos partes. Una un poco más grande y proceder a estirarla con el rodillo.
- 11
Una vez estirada colocarla en la bandeja de horno. Y ajustarla a las dimensiones de la propia bandeja con ayuda de un rodillo más pequeño o algo similar. Si se rompe se puede parchear con parte de la masa. Pinchar con un tenedor la superficie.
- 12
Colcoar el relleno. Dejando espacio vacío en los extremos.
- 13
Estirar la otra parte de la masa. (Se puede estirar las dos a en el mismo momento, pero yo no me apaño en donde guardarla o enrollarla en el rodillo como hacen los cocineros hábiles)
Pinzar en los extremos para cerrar la masa - 14
Momento de decoración. con la masa sobrante. Yo lo llevo mal me ponían NM en Educación Artística
- 15
Pintar con huevo. (Yo tenía yemas a las que había despojado su pareja para un postre)
- 16
Agujerear la masa tapa con un tenedor.
- 17
Introducir en el horno a 200º C 40 minutos (igual tenían que haber sido 35)
- 18
Otro relleno de bacalao mejor explicado
- 19
- 20
- 21
Vegetariano
- 22
Otro relleno
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
🥟Empanada de bacalao 🐟, pasas y piñones con masa de cerveza 🍺 🥟Empanada de bacalao 🐟, pasas y piñones con masa de cerveza 🍺
Mi favorito siempre empanada #Delantalglobal2024
-
Empanada de bacalao con masa casera Empanada de bacalao con masa casera
#LasRecetasDeCookpad
-
-
-
Empanada de bacalao con pasas y piñones Empanada de bacalao con pasas y piñones
Una delicia sencilla y muy apropiada para comidas fuera o dentro si no quieres ponerte a cocinar. Rica caliente y fría y con una masa crujiente, como galleta con toque de la salsa del relleno.
-
Empanada de bacalao y pasas Empanada de bacalao y pasas
Un inventimo más pero súper rica y melosa y muy buena al paladar
-
Empanada de bacalao y uvas pasas Empanada de bacalao y uvas pasas
Empanada de bacalao con tomate, cebolla y pasas, muy rico!!
-
Empanada de bacalao con pasas Empanada de bacalao con pasas
Siempre me gustó esta mezcla de sabor salado (no mucho) y el dulce de las uvas pasas. En Galicia es un plato con mucha tradición y de mucho éxito entre los locales y foráneos.
-
-
Empanada de bacalao Empanada de bacalao
Esta semana me han regalado bacalao de Portugal y me decidí hacer esta empanada
-
Empanada de bacalao fresco Empanada de bacalao fresco
La empanada forma parte de la identidad de Galicia y de los gallegos( es tal la devoción de gallegos y visitantes que, hasta en el Pórtico de la Gloria de la catedral de Santiago de Compostela aparecen talladas empanadas) y es que no se entiende una fiesta, romería, una comida familiar o un simple día sin empanada.Preparada con productos de primera calidad, tanto del mar como de las tierras gallegas, la empanada forma parte de la tradición desde la época de los godos ( siglo VII). Las masas varían de en harinas según el relleno que vamos a utilizar; las formas son también diversas; tapadas o destapadas pero, siempre, con productos de primera.Multitud de localidades celebran fiestas de exaltación de la empanada siendo la más famosa la de Bandeira que está declarada como de Interés turístico y aquí se reunen los miembros de la asociación de Amigos de la Empanada que pertenecen a más de 150 peñas distintas. De igual manera cualquier otra fiesta gastronómica cuenta con empanada en su menú.En esta ocasión os presento una empanda con bacalao fresco. El pescado fresco le aporta un toque muy bueno y distinto al del bacalao salado. Muy recomendable, sobre todo ahora que encontramos muy buen bacalao fresco y a buen precio.
-
Empanada de Bacalao Empanada de Bacalao
Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de CompostelaLas empanadas gallegas se elaboran tradicionalmente con ingredientes regionales, por regla general la empanada gallega emplea diversas carnes vacunas y porcinas, pescados como el atún y las sardinas (xoubas), posibles mariscos, etc, éstos ingredientes suelen estar, guisados previamente.Las empanadas más elaboradas en Galicia suelen ser de Bonito - atún que suele presentarse desmigado, a veces de lata.Bacalao, generalmente procedente de un guiso previo, una de las más populares suele ser una combinación de bacalao con pasas, suelen ser típicas en Cuaresma, de sardinas, de anguila y de más ingredientes mariscos como zamburiñas o berberechos.
Más recetas
Comentarios (2)