Hierve la pasta según las instrucciones del paquete, escurre y reserva (mejor si ajustas el tiempo lara que esté lista al finalizar la salsa)

En una cazuela grande sofríe el bacon en tiras a fuego fuerte con un poco de aceite y mantequilla hasta que esté doradito. Añade la cebolla cortada en trozos pequeños, añade sal y deja pochar. Al final añade el ajo picado y sofríe. Añade la nata y deja hasta iniciar el hervor. Ajusta de sal y pimienta y nuez moscada.

Vuelca la pasta sobre la salsa, añade un huevo batido. Mezcla a fuego suave durante un minuto. Sirve bien caliente en cuanto la salsa comience a espesar.