Hamburguesas y Crestas de Pollo
Como norma general se oye por las calles de cualquier ciudad del mundo que las hamburguesas es "comida basura".
Personalmente estoy totalmente en desacuerdo con ese término puesto que lo que es realmente es basura el la manera de procesar los alimentos.
Una hamburguesa bien hecha no es más que carne picada o legumbres condimentadas a nuestro gusto entre dos rebanadas de pan junto con verduras y alguna salsa.
Qué paladar no sucumbe a ese sabor?
Y como buen malagueño no sólo he hecho las hamburguesas de pollo sino que he aprovechado para hacer también unas crestitas que, para quién no sepa lo que son, dejar claro que no tienen nada que ver con los gallos sino que son unas hamburguesas especiadas muy típicas en Málaga.
Hamburguesas y Crestas de Pollo
Como norma general se oye por las calles de cualquier ciudad del mundo que las hamburguesas es "comida basura".
Personalmente estoy totalmente en desacuerdo con ese término puesto que lo que es realmente es basura el la manera de procesar los alimentos.
Una hamburguesa bien hecha no es más que carne picada o legumbres condimentadas a nuestro gusto entre dos rebanadas de pan junto con verduras y alguna salsa.
Qué paladar no sucumbe a ese sabor?
Y como buen malagueño no sólo he hecho las hamburguesas de pollo sino que he aprovechado para hacer también unas crestitas que, para quién no sepa lo que son, dejar claro que no tienen nada que ver con los gallos sino que son unas hamburguesas especiadas muy típicas en Málaga.
Paso a paso
- 1
En una picadora para carne colocamos las pechugas de pollo y las trituramos a una velocidad media para no hacer un puré de carne.
La idea es picar las pechugas y no hacer un paté.
- 2
En una sartén pondremos la cebolla muy finamente picada con un chorro de aceite de oliva (que cubra el fondo de la sartén).
Caramelizaremos la cebolla para que las hamburguesas ganen dulzor natural.
- 3
Una vez obtenida la carne picada de pollo y caramelizada la cebolla, cogeremos un bol hondo donde añadiremos todo junto con el ajo muy finamente picado, la mostaza, el huevo, el perejil y un poco de pan rallado para ganar consistencia.
Incluiremos un poco de sal y pimienta y mezclaremos todo de forma uniforme para que los sabores se vayan conjuntando.
- 4
Como dije en la descripción y como buen malagueño, he aprovechado la carne para también unas crestas de pollo malagueñas.
Así que en este punto dividí en dos partes la masa de carne (una para las hamburguesas de pollo clásicas y otra para las crestas).
En la masa de las crestas hay que incluir el comino, el pimentón, la cayena y la cúrcuma y mezclar todo.
- 5
Dejaremos reposar las masas durante una hora (tapada con un film de envolver) para que la carne se condimente perfectamente y luego tenga más sabor.
- 6
Pasado ese tiempo es cuando daremos forma a nuestras hamburguesas.
Para ello haremos bolas de masa de carne condimentada y las aplastaremos consiguiendo así la típica forma de hamburguesa de toda la vida. - 7
Para cocinarlas colocaremos nuestras sabrosas hamburguesas sobre una plancha o grill con un poco de aceite y, una vez listas, degustaremos en nuestros panecillos (en mi caso he hecho molletitos antequeranos pequeños) junto con las verduras y salsas que a cada uno le guste.
- 8
A disfrutar !!
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hamburguesas caseras con chucrut casero al puro estilo alemán Hamburguesas caseras con chucrut casero al puro estilo alemán
Me gusta comer productos hechos por mi. Aquí comeremos hamburguesas y chucrut casero y delicioso.
-
Hamburguesas en casa Hamburguesas en casa
Rico y fácil! Un almuerzo para regalonear a los niños el fin de semana
Cocina Feliz -
Hamburguesas a la americana Hamburguesas a la americana
Estas hamburgesas son riquísimas... katy y mabel -
Hamburguesas de carne vegetal Hamburguesas de carne vegetal
Cuesta dar consistencia, por lo mismo no abusar de la harina. Paciencia resultará delicioso.
-
Hamburguesas de atún con albahaca Hamburguesas de atún con albahaca
Quería variar de las clásicas hamburguesas de carne, por lo que tome un tarro de atún, albahaca y manos a la obra, aquí les dejo los detalles. Buen provecho.
-
Hamburguesas de arvejas partidas Hamburguesas de arvejas partidas
Y bueno para los mañosos de la casa hay que engañarlos de alguna forma y qué mejor como hamburguesas..👌🏻👦🏻🧒🏻 les encantaron
-
Hamburguesas de carne con relleno de espinacas y queso Hamburguesas de carne con relleno de espinacas y queso
Quise probar esta versión rellena, y quedó muy rica, si quieren las hacen más delgadas, buen provecho. -
Hamburguesas con salsa de berenjena Hamburguesas con salsa de berenjena
Me toco hacer el almuerzo y que manera de disfrutar haciéndolo! Algo sencillo al gusto de todos! 🤗
-
Hamburguesa vegetariana de carne de soya Hamburguesa vegetariana de carne de soya
La receta rinde para 1 hamburguesa. Luciana Vallejos -
Hamburguesas de pollo Hamburguesas de pollo
Yo las he hecho solo con pechuga, aunque así quedan un poco más secas. Si las queréis más jugosas mezclad pechuga y muslo.#pollo #huevo#batalladecocina
-
Más recetas
Comentarios (5)