Cortar en láminas muy finas las papas tipo cortes pai.freír en aceite caliente y dorar.colocar en papel de cocina.

Cortar la cebolla bien chiquito rehogar con un chorrito de aceite, cuando trasparenta agregar las arvejas y cocinar por un ratito.

Agregar las papas fritas en la cebolla y por último los huevos semi batido con un poquito de orégano, junto al jamón cortado finamente... vamos mezclando hasta coagular los huevos. Salpimentar a gusto.

Vamos mezclando un poquito, para integrar por completo.