Alcachofas guisadas con mejillones de roca
Aquí os presento un guiso verdulero que encarna la cocina casera y tradicional, esa que se hace de principio a fin en una misma cazuela. Con orden, mesura y cariño tendremos el éxito asegurado. Decir que yo lo he preparado con mejillones de roca porque me apeteció así, pero se pueden utilizar unas almejas o incluso navajas. Si te gusta, espero tus comentarios y sugerencias!!! #menúsemanal.
Alcachofas guisadas con mejillones de roca
Aquí os presento un guiso verdulero que encarna la cocina casera y tradicional, esa que se hace de principio a fin en una misma cazuela. Con orden, mesura y cariño tendremos el éxito asegurado. Decir que yo lo he preparado con mejillones de roca porque me apeteció así, pero se pueden utilizar unas almejas o incluso navajas. Si te gusta, espero tus comentarios y sugerencias!!! #menúsemanal.
Paso a paso
- 1
En una cazuela (más bien alta que ancha) con aceite de oliva ponemos el ajo, la cebolla y el puerro y dejamos que se haga despacito a fuego suave y sin prisa, para que todo poche bien.
- 2
Ahora cogemos las alcachofas y las pelamos y torneamos bien. Dejando solo el corazón de la alcachofa y bien limpio por dentro de la pelusa que tiene. Si son pequeñas como en mi caso he cortado los corazones a mitad. Si son más grandes a cuartos. Reservamos. TRUCO: Normalmente se les echa limón para que no se pongan negras. Pero si las metéis en agua con perejil tampoco se pondrán negras y no recogera el sabor del limón.
- 3
Una vez el sofrito está bien pochado escurrimos las alcachofas, las secamos y las añadimos a la cazuela. Removemos. añadimos el pimentón e integramos todos durante un par de minutos. Después añadimos agua a la cazuela, poquita, la justa, que ni siquiera cubra las alcachofas y sazonamos. Si os gusta se puede añadir ahora una hojita de laurel (yo se la puse). Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego muy suave durante unos 25 minutos. (comprobando que las alcachofas están tiernas).
- 4
Una vez las alcachofas están tiernas añadimos los mejillones limpios. Tapamos y dejamos que se cocinen y se abran durante unos cinco minutos. Remover con la cazuela tapada para que no se pierda vapor con los sabores.
- 5
Mientras se termina el guiso en un mortero vamos a hacer un majado con las almendras fritas, el perejil, un chorreón de AOVE y si queréis aportar un toque de frescor unas gotitas de limón o lima. Cuando esté el guisado en la misma añadimos el majado para que ligue y trabe la salsa. Mantenemos un par de minutos. Retiramos y pasamos nuestro guiso a la fuente. Ya está terminado y a comer!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso de acelgas Guiso de acelgas
Este plato me recuerda mi más tierna infancia..... CUANDO ODIABA LA ACELGAAAA...... ja, ja, ja, ja...... mi mamá me servía, literalmente, un cerro, un plato enorme y parecía que no iba a terminarlo jamás.... ja, ja, ja..... a ella no le gusta cocinar como a mí, entonces con el tiempo, he ido aprendiendo por aquí y por allá, pequeños trucos para que hasta los más mañosos se deleiten con este plato fantástico. Sí, le tomé el gusto a estas hojas maravillosas y hoy las como en guiso, ensalada, emparedado (sí, con el pan), tortilla, fritos, etc. Ya verán, reto hasta el más mañoso de los mañosos a decirme que esta preparación no le gusta.... ja, ja, ja......
Angélica Ortiz Pinilla -
Alcachofas guisadas Alcachofas guisadas
Este plato es tan sencillo y humilde que pensé no ponerlo en un principio pero luego me dije a mi misma que quizás habría alguien que le interesara por la rapidez de su preparación y para las personas amantes de las verduras y hortalizas.Esta receta es de mi madre, tal cual ella la preparaba cuando yo era niña. Espero que os agrade.#vegetariana
-
Alcachofas guisadas Alcachofas guisadas
Aquí de nuevo con un plato de verduras de los que a mí me gustan,de cuchara y con patatas! aprovechando las verduras de temporada,en el caso de esta receta las alcachofas. Un plato lleno de vitaminas,muy sano y fácil de hacer, y lo mejor de todo.... delicioso!!!#vegetarianahttp://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/01/alcachofas-guisadas.html
-
Guiso de patatas con alcachofas y mejillones Guiso de patatas con alcachofas y mejillones
¿Quieres conocer el secreto para cocinar un buen guiso?Cocinar un buen guiso, es muy sencillo y solo necesitaremos utilizar ingredientes de temporada, combinándolos con caldos y cocinándolos a fuego lento. A continuación te mostramos cómo preparar un delicioso guiso de patatas, alcachofas y mejillones.Aunque en nuestro blog: La Maleta de Maggie, encontrarás una gran variedad de recetas de guisos, como: guiso de patatas con almejas, guiso de lentejas, etc.
-
Guiso de Alcachofas con Marisco Guiso de Alcachofas con Marisco
Es una receta deliciosa, la verdad es que la alcachofa es mi debilidad, mi verdura preferida sin dudar, se acaba la temporada y hay que aprovechar, a pesar que hoy en dia todo se come en cualquier época del año, pero siempre es mejor aprovechar las temporadas, es una verdura que podemos cocinar con alimentos de distinto tipo, pescado, arroces, mariscos, carnes, etc etc, hay que aprovechar y consumirla, ésta es una opción en receta que espero os guste.
-
Alcachofas rellenas guisadas con habas Alcachofas rellenas guisadas con habas
Es tan fácil como meter una albóndiga dentro de una alcachofa. El guiso después, no puede ser más simple. Mi abuela siempre lo hacía con habas tiernas y su vaina. Una delicia.
-
Guiso de calamar con almejas y alcachofas Guiso de calamar con almejas y alcachofas
Para los días fresquitos una combinación de mar y tierra, fácil, rápida y deliciosa. Si preparamos la receta el día anterior, el sabor será mucho mejor.
-
Guiso de albóndigas con calamar y alcachofas Guiso de albóndigas con calamar y alcachofas
Cocina de otoño
-
Guiso de Patatas con Alcauciles y Mejillones Guiso de Patatas con Alcauciles y Mejillones
Es un plato típico de la provincia de Cádiz, sólo que en ésta receta me ha parecido interesante añadir los mejillones, y creo que he acertado.Según la Real Academia los "Alcauciles" son Alcachofas silvestres, plantas compuestas hortenses, de hojas anchas y cabezuelas en forma de piña, o sea que no dejan de ser alcachofas, sólo que en Cádiz prefieren llamarles Alcauciles en vez de Alcachofas.#1receta1arbol -
Alcachofas guisadas al aroma de limón Alcachofas guisadas al aroma de limón
Es tiempo de alcachofas así que aquí traigo una receta de alcachofas guisadas con un caldo de verduras muy rico. #vegetariana
-
Albóndigas de bacalao guisadas con alcachofas Albóndigas de bacalao guisadas con alcachofas
Familia que me gusta a mi el bacalao, sea como sea, es que su sabor es tan peculiar como delicado. Y las alcachofas ya ni te cuento, así que una receta completísima para mi. Todo un placer para los sentidos, vamos a la cocina.#vendimia2020
-
Guiso de Alcachofas Guiso de Alcachofas
Este es un guiso muy sencillo, que me he inventado yo, con una de las cosas que más me pueden gustar, las alcachofas. También llevan un sofrito, patatas, caldo de carne y costilla de cerdo o trocitos de jamón si lo prefiere. Es un plato de diario, calentito, sencillo pero riquísimo.
Más recetas
Comentarios