Cheesecake con frutos rojos

Name: Cheesecake con frutos rojos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 100 gr galletas Marías; 70 gr galletas Honey Bran; 30 gr almendras molida; 50 gr azúcar blanco; 350 kg mantequilla; 720 gr queso Philadelphia; 270 gr azúcar blanco; 5 pzas huevo; 100 gr harina suave; 2 cditas jugo de limón; 2 cditas extracto de vainilla; 480 gr crema ácida; 500 gr fresa; 200 gr azúcar blanco; 6 gr fécula de maíz; 20 gr jugo de limón

Angel abisai Avendaño Martínez @abisai1512

Cheesecake con frutos rojos

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Ingredientes

100 grgalletas Marías
70 grgalletas Honey Bran
30 gralmendras molida
50 grazúcar blanco
350 kgmantequilla
para el relleno
720 grqueso Philadelphia
270 grazúcar blanco
5 pzashuevo
100 grharina suave
2 cditasjugo de limón
2 cditasextracto de vainilla
480 grcrema ácida
compota de fresa
500 grfresa
200 grazúcar blanco
6 grfécula de maíz
20 grjugo de limón

Paso a paso

1

Moler las galletas y revolver con la mantequilla derretida y el azúcar blanco. Vierte en un molde de 23 cm de diámetro y extender en la base hasta subir un poco hacia los lados. Tapar y refrigerar
2

Precalentar el horno a 1605 °C
En una batidora con pala agregar todo el queso crema y suavizar y raspar los costados del bow cuando sea necesario, incorporar el azúcar e integrar a velocidad media durante dos minutos.
3

Agregar mos huevos uno por uno, seguir con la harina cernida, jugo de limón y la vainilla.
4

Terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente. Vierte sobre el casco de galleta previamente elaborado.
5

Hornear durante 1 hora y media o hasta que esté listo, dejar en el horno que enfríe y después pasar a refrigerar.
6

En un coludo poner las fresas enteras sin rabo con el azúcar y llevar al fuego. Agregar un poquito de agua si es necesario. Cuando este rompiendo el hervor agregar la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón.
7

Hervir para espesar. Vierte encima del cheesecake y servir.