Torrija de leche en almíbar
Ahora que llega la Semana Santa es típico hacer torrijas, esta receta la he ido mejorando cada vez que la hacía y este es el resultado. Las puedes hacer como toda la vida, pero yo las hago en el horno y me quedan que no eres capaz de diferenciarlas si estás fritas en aceite. Además ahorras en aceite y le quitas grasa. Pruébalas.
Torrija de leche en almíbar
Ahora que llega la Semana Santa es típico hacer torrijas, esta receta la he ido mejorando cada vez que la hacía y este es el resultado. Las puedes hacer como toda la vida, pero yo las hago en el horno y me quedan que no eres capaz de diferenciarlas si estás fritas en aceite. Además ahorras en aceite y le quitas grasa. Pruébalas.
Paso a paso
- 1
Calentar la leche junto con el azúcar, la nata, el licor, el azúcar, la canela, la vainilla, las pieles de cítricos y la sal. Hervir 20 minutos a fuego lento para que la leche coja todo su sabor. Apartar y dejar enfriar.
- 2
Sumergir las rebanadas en esta leche, luego pasar por los huevos batidos y pasar a una bandeja con papel de horno. Hornear a 170º C durante 25 minutos o hasta que estén doradas (el tiempo depende de cada horno). También se puede hacer fritas en aceite de oliva de forma tradicional tras pasarlas por el huevo.
- 3
Espolvorear las torrijas con canela en polvo y un poco de azúcar. Colocar en una fuente.
- 4
A continuación prepararemos el almíbar. En un cazo ponemos todos los ingredientes del almíbar y lo calentamos. Una vez que empiece a hervir, dejamos que reduzca durante 20 minutos aproximadamente, hasta obtener el almíbar. Si queremos hacerlo en la Thermomix, programamos 12 minutos, temperatura 100 °C, giro a la izquierda y velocidad 1.
- 5
Retiramos la piel de naranja, el palo de canela y lo dejamos templar. Verter encima de las torrijas que hemos colocado en una fuente. servir con helado del gusto que queráis (a mí me gusta de vainilla, de leche merengada o de Stracciatella).
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