Papillot de Lubina a las brasas
Hoy tenía un par de de lubinas en la nevera y que preparar algo de cocción rápida y delicioso, recordé los *Mixiotes* (papillot o enpapelado en México ) y prepare una lubina cocida a las brasas.
Papillot de Lubina a las brasas
Hoy tenía un par de de lubinas en la nevera y que preparar algo de cocción rápida y delicioso, recordé los *Mixiotes* (papillot o enpapelado en México ) y prepare una lubina cocida a las brasas.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos en julianas todos los ingredientes
- 2
Lavamos las lubinas, ponemos sal, pimienta y ajo al gusto.
- 3
Colocamos una cucharada de aceite de oliva sobre un trozo grande de papel Albal (es suficiente que permita envolver la lubina). Colocamos la lubina y le ponemos los ingredientes.
- 4
Poner sal y la segunda cucharada de aceite de oliva y el perejil picado.
- 5
Ahora envolvemos el papel Albal como si forma ramos un sobre, es importante sellar lo mejor posible para evitar que salga el jugo del pescado sobre las brasas.
- 6
Una vez listo es hora de ponerlo en las brasas, cocemos por ambos lados y estará listo de de 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño de las lubinas.
- 7
Si no tienes parrilla o grill en casa, puedes ponerlo a cocer al vapor o baño María... o bien meterlo 20 minutos al horno. Retiramos del fuego y esta listo para servir.
- 8
Yo he acompañado con un arroz blanco con vegetales. Espero les guste y lo disfruten. Buen provecho!
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