Rebollones al ajillo
Ayer, tras una semana dura y un día triste, me dieron una alegría.
Salía de visitar a mi suegra, y nos encontramos con un conocido de mi marido. Nos dijo que llegaba en ese momento de Teruel, y al abrir el maletero del coche, yo abrí los ojos como platos, y me puse a fantasear con lo que vi.
Había estado cogiendo rebollones (esclatasans como se dice aquí en la comarca de La Ribera), y debió ver en mi cara que ya los estaba cocinando, porque enseguida nos preguntó si queríamos unos pocos (todo un detalle, porque él los coge para venderlos). Así que cuando me di cuenta, volvía a casa con una bolsa de 1 kg. aproximadamente.
Para saborearlos como se merecen, os dejo esta receta que por muy sencilla que sea, está deliciosa.
#menúsemanal
#temporadadesetas #otoño
Rebollones al ajillo
Ayer, tras una semana dura y un día triste, me dieron una alegría.
Salía de visitar a mi suegra, y nos encontramos con un conocido de mi marido. Nos dijo que llegaba en ese momento de Teruel, y al abrir el maletero del coche, yo abrí los ojos como platos, y me puse a fantasear con lo que vi.
Había estado cogiendo rebollones (esclatasans como se dice aquí en la comarca de La Ribera), y debió ver en mi cara que ya los estaba cocinando, porque enseguida nos preguntó si queríamos unos pocos (todo un detalle, porque él los coge para venderlos). Así que cuando me di cuenta, volvía a casa con una bolsa de 1 kg. aproximadamente.
Para saborearlos como se merecen, os dejo esta receta que por muy sencilla que sea, está deliciosa.
#menúsemanal
#temporadadesetas #otoño
Paso a paso
- 1
Limpiar con mucha delicadeza los rebollones, con papel de cocina o un cepillo de dientes nuevo. No se han de lavar, a no ser que sea muy necesario. Cortar a trozos y así nos aseguramos que no tienen "okupas", y será más fácil que se doren por todas partes.
- 2
En el wok, echar un chorreón de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, añadir los rebollones y saltear a fuego medio. Cuando empiecen a coger color, añadir los ajos picados.
- 3
Cocinar hasta que veamos que tienen un bonito color dorado. Añadir sal y perejil picado, y saltear un minuto más.
- 4
Bon profit !!!
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