Tlayuda

SANTOS GARCÍA YAEL
SANTOS GARCÍA YAEL @Yael24

La tlayuda es una tortilla de maíz nixtamalizado típica de los Valles Centrales del estado de Oaxaca.

Su nombre proviene del náhualtl “tlao-li”, que significa “maíz desgranado” y se complementa con el sufijo “uda”, que hace referencia a la abundancia. Este platillo lleva varios ingredientes que son beneficios.

Tlayuda

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La tlayuda es una tortilla de maíz nixtamalizado típica de los Valles Centrales del estado de Oaxaca.

Su nombre proviene del náhualtl “tlao-li”, que significa “maíz desgranado” y se complementa con el sufijo “uda”, que hace referencia a la abundancia. Este platillo lleva varios ingredientes que son beneficios.

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Ingredientes

80-100minutos
8 raciones
  1. 500 gramosPasta de frijol
  2. 500 gramosquesillo
  3. 500 gramoslechuga
  4. 250 gramosasiento
  5. 8 piezastlayudas
  6. 1 kilotasajo

Paso a paso

80-100minutos
  1. 1

    Para comenzar en un anafre encendemos el carbón y ponemos a asar nuestras carnes hasta cocerlas o hasta la cocción deseas.

  2. 2

    Después de asar bien nuestra carne la reservamos y a nuestra tlayuda se le pone asiento al gusto.

  3. 3

    Después se le agrega la pasta de frijol.

  4. 4

    Enseguida se le agrega la lechuga picada

  5. 5

    Ya después de agregarle todos los ingredientes nos vamos a nuestro fuego donde la pondremos por unos 10 segundos abierta y después se cerrará para exponerla de 5 a 7 minutos al fuego de cada lado.

  6. 6

    Ya que nuestra tlayuda está crujiente la llevamos a nuestro plato y le agregamos guacamole, salsa y su porción de carne.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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