Moussaka
🍆🥔🍷🧅Receta tradicional de la cocina griega, la moussaka o musaca no es más que una lasaña con capas de berenjena en lugar de pasta. Se suele hacer con carne de cordero pero también con ternera como la hemos hecho nosotros.
#menúsemanal
Moussaka
🍆🥔🍷🧅Receta tradicional de la cocina griega, la moussaka o musaca no es más que una lasaña con capas de berenjena en lugar de pasta. Se suele hacer con carne de cordero pero también con ternera como la hemos hecho nosotros.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, salamos y las colocamos en la bandeja del horno, les ponemos un poco de aceite y medio vaso de agua. Se hornearán durante unos 20 minutos en el horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo.
- 2
Ahora pelamos y cortamos también en rodajas las berenjenas, las dejamos en agua.
- 3
Mientras se hacen las patatas, cocinamos la carne: pelamos y picamos la cebolla en brunoise, la rehogamos con un poco de sal y aceite, pasados unos 4 minutos, incorporamos la carne, pimentón, pimienta, orégano y un poco de sal, cuando esté medio hecha agregamos el vino, dejamos que se termine de hacer, agregamos el tomate frito y reservamos.
- 4
Sacamos las patatas del horno y en otra bandeja colocamos las berenjenas que se hornearán con un poco de sal y aceite que ponemos por encima. Estarán unos 20 minutos.
- 5
- 6
Y montamos la moussaka: en un recipiente para horno ponemos un poco de bechamel en la base, una capa de patatas, otra de carne y otra de berenjena, así pondremos tres capas de cada, cubrimos con bechamel, terminando con un poco de queso rallado.
- 7
Lo metemos 10 ' en horno solo grill a 200 ◦ Y ya lo tenemos.
- 8
BUEN PROVECHO!!
Recetas similares
-
Moussaka Moussaka
La Moussaka es un plato Griego, parecido a la lasaña pero que a diferencia de esta, se sustituye la pasta con láminas de berenjena y se suele hacer con carne de cordero picada, pero hoy la haremos de ternera por que no encontré en aquel momento de cordero. Plato muy recomendable para los niños que comiencen a comer verdura o a aquellos que no les guste la berenjena.
-
Moussaka Moussaka
Es el plato más conocido del recetario griego y su versión actual admite pocas variaciones, pero lo cierto es que la deriva de la más tradicional y humilde Moussaka hacia este plato tan conocido, surge en las primeras décadas del siglo XX gracias al gran chef y excelente divulgador Tselementes, que introdujo en Grecia las mejores creaciones francesas, como la salsa bechamel.¿Qué sería de la Moussaka sin esta salsa? Pues bien, hace 100 años la Moussaka no contenía tal exquisitez. No tenemos más que acercarnos a algunas recetas árabes y turcas para hacernos a la idea de en qué consistía la Moussaka antes de que se mejorase con bechamel. Pero lo cierto es que es la forma actual de preparación la que ha ganado adeptos en todo el mundo. En cuanto a la presencia de la patata entre sus ingredientes, no es lo tradicional, pero en muchos hogares griegos se coloca una base de patatas para dar más consistencia al conjunto. Incluso en países de la vecindad griega llegan a sustituir totalmente las berenjenas por patatas. Así que me pregunto qué tendrá que ver el resultado final con la Moussaka griega original; nada, probablemente. Otra variante la constituyen los pisos de que consta. Lo normal es que tenga una capa de berenjena, otra de carne y una última de bechamel. Yo he preferido hacerla doble, pero fina.En fin, que con tan larga introducción tenemos de sobra para dar entrada ya a nuestro plato.
-
Moussaka Moussaka
Un plato típico de los Balcanes y Oriente Medio. Hay diferentes versiones según la región, pero la más conocida es la griega. Lleva muchos ingredientes y es un poco laboriosa, pero el resultado vale la pena. Las cantidades están calculadas para llenar una fuente de horno de unos 4 litros de capacidad.
Más recetas
Comentarios (6)