En una olla pon a cocer las papas con agua y sal hasta que al pincharlas con un tenedor este las perfore fácilmente

Una vez cocidas las papas peñas y machácalas bien, añade la sal y la pimienta al gusto, mezcla bien y añade la mantequilla

Forma bolitas del tamaño que más te gusten y colocale un pedacito de queso y un pedazo de jamón

Cierra las bolitas y forma las tortitas, pásalas por harina, huevo y pan molido

Fríe las tortitas en suficiente aceite y sacarlas cuando estén doraditas por ambos lados y están listas para servir, puedes acompañar con una ensalada