Cachopo de jamón y queso con salsa de cabrales y patatas paprika
Sin nata
Cachopo de jamón y queso con salsa de cabrales y patatas paprika
Sin nata
Paso a paso
- 1
Estiramos los filetes y colocamos en un extremo de ellos las lonchas de jamón y queso.
- 2
"Cerramos" el cachopo con la mitad libre del filete para tapar el jamón y el queso. Si queremos el cachopo grande, repartimos el jamón y queso en el filete de abajo y colocamos otro filete encima. Presionamos y cerramoos bien a modo de "empanadilla".
- 3
Por otro lado, pelamos una patata y la cortamos en rodajas finas con la mandolina. Reservamos.
- 4
Pasamos el cachopo por huevo batido y pan rallado y freímos hasta que se dore.
- 5
Freímos también las patatas, echamos sal y espolvoreamos con paprika.
- 6
Para la salsa de cabrales. En un cazo ponemos la leche evaporada y el queso desmenuzado. Llevamos a ebullición mientras removemos hasta conseguir que funda el queso y quede una salsa sin grumos.
- 7
Montamos el plato con el cachopo, las patatas y la salsa de cabrales. Podemos añadir pimientos del piquillo, pimiento verde, etc. En este caso tenía unas guindillas que he frito y he salteado.
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