Poner la soja a remojo y mientras tanto, cortar la verdura en trozos muy pequeñitos.

Echar aceite en una sartén y pochar las verduras a fuego lento y cuando estén blandas añadir la soja texturizada.

Integrados los ingredientes, ponerlos en un vaso de batidora con los huevos y la harina de avena o espelta integral (echando poco a poco para espesar y que quede una masa consistente pero no demasiado seca).

Condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.

Dar forma a las hamburguesas y meter en la nevera para que cojan cuerpo y no estén tan blandas.