En un bol se baten dos huevos con una pizca de sal y se le añade la pechuga picada y se remueve. A continuación se le echa pan rallado (yo usó el que lleva ajo y perejil, si usáis el normal echad un poco de ajo y perejil a la mezcla)
Para finalizar se hacen las bolitas, yo las suelo hacer de tamaño pequeño (al gusto).

A su vez, voy picando el pimiento, la cebolla y el ajo.

Cojo una sartén y utilizo aceite de oliva para freír las albóndigas. Cuando estén echas las apartó a una olla y en la misma sartén frío lo picado anteriormente y le añado la zanahoria (yo utilizo la que tenía congelada pero se puede usar fresca)

Se junta la salsa con las albóndigas y se deja un poco a fuego lento. Después de unos pocos minutos se le añada un poco de pimienta negra y sal y se remueve bien.