Parmentier de patata y lacón, con pesto suave de nueces
🥔🐷🌱🥛Parmentier es un cremoso de patata, como un puré que se prepara batido y no machacado. De origen francés, el nombre se debe a Antoine A. Parmentier, reconocido nutricionista del s. XVIII responsable de introducir el consumo de la patata en Francia.
#cocinaconpesto
Parmentier de patata y lacón, con pesto suave de nueces
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Paco Perez Marrero“Muy rica” -
Carmen“Basándome en la receta he hecho una versión, parmentier a la gallega. He sustituido el pesto por pimentón y un chorrito de AOVE. Además para aligerar el plato en lugar de nata le he añadido queso de untar y un chorreón de leche. Junto con una ensalada de tomate y orégano ha sido nuestra cena de hoy. Nos ha encantado a todos 😍”
🥔🐷🌱🥛Parmentier es un cremoso de patata, como un puré que se prepara batido y no machacado. De origen francés, el nombre se debe a Antoine A. Parmentier, reconocido nutricionista del s. XVIII responsable de introducir el consumo de la patata en Francia.
#cocinaconpesto
Paso a paso
- 1
Ponemos agua con sal en una olla, pelamos y cortamos las patatas en rodaja y la dejamos cocer, estarán en unos 13 minutos.
- 2
Mientras tanto hacemos el pesto: batimos todos los ingredientes, de nueces ponemos la mitad, el resto serán para poner por encima. El aove se incorporará poco a poco para que emulsione.
- 3
Cuando las patatas estén cocidas las ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes, de limón un chorrito. Probamos y ajustamos de sal y aceite.
- 4
Montamos el plato: el cremoso de patata, lacón, unas nueces y el pesto.
- 5
Espero que te guste.
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