Calamares encebollados con patatas
Bueno, que tenía unos calamares congelados por ahí dando vueltas en el frigo y con un par de ingredientes más de la despensa hala, pues vaya platazo que ha salido, así sin darle muchas vueltas, en fin, que está muy buena.
Parece mucho tiempo pero se ha hecho con mimo y dejando que se cocine todo solito.
#menúsemanal
Calamares encebollados con patatas
Bueno, que tenía unos calamares congelados por ahí dando vueltas en el frigo y con un par de ingredientes más de la despensa hala, pues vaya platazo que ha salido, así sin darle muchas vueltas, en fin, que está muy buena.
Parece mucho tiempo pero se ha hecho con mimo y dejando que se cocine todo solito.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Los calamares los he descongelado desde la noche anterior en el frigo. En la foto se ven 5 cebollas pero al final usé 4.
- 2
Picar las cebollas en Juliana y poner a pocharlas en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, les he agregado los ajos bien picados y la guindilla picadita y sin semillas.
Las he dejado una hora a fuego medio bajo para que se caramelicen bien bien.
- 3
Pasado este tiempo, subir el fuego, echar un chorrito de vino y las hojas de laurel y dejar que se evapore el alcohol y que se merme el líquido.
- 4
Agregar entonces los calamares (que ya venían troceados) y revolver todo un par de minutos.
- 5
Agregar un poco de agua y dejar cocer media hora a fuego medio.
- 6
Pasado ese tiempo agregar las patatas partidas y sal, mezclar todo y dejar cocer otra media hora.
- 7
He de confesar que me descuidé y al final se secó más de lo debido pero como en casa todo se aprovecha, ya vereis en mi próxima receta lo que he hecho con el pegado de la olla. 😉😅
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