Bombones de chocolate con relleno de mezcal artesanal bruxo
Bombones de chocolate con relleno de mezcal artesanal bruxo
Paso a paso
- 1
Ver qué los ingredientes estén completos, tanto para la cobertura como para el relleno y pesar adecuadamente
- 2
Derretir el chocolate blanco y de igual manera calentar la crema integrar ambas partes poco a poco y revolver así también el mezcal hasta que quede homogénea
- 3
Dividir el chocolate obscuro en 2 partes una con un 70% y la otra con 30% Limpiar el molde, así también en una cacerola poner agua y calentar y derretir a baño María el 70% del chocolate hasta llegar a 50 grados centígrados
- 4
Posterior a ello verter el 30% del total y mover rápidamente hasta llegar a una temperatura de 35-32 grados centígrados y poner sobre el molde
- 5
Una vez lleno vaciar con mucho cuidado y llevar a refrigerador por 3 minutos
- 6
Una vez refrigerado rellenitas con el relleno y volver a llenar con chocolate obscuro dar unos golpes para quitar aire y reservar por 30 minutos aproximadamente, sacar y con pequeños goles sacar los bombones
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