Bechamel con Jugo de carne y verduras
Esta receta se me ocurrió cuando preparaba el rulo de carne picada rellena de queso, nunca me ha gustado mezclar las materias grasas cuando utilizo la bechamel así que suelo utilizar el líquido de cocción de lo que estoy cocinando para preparar la bechamel, de una parte aprovecho todo el sabor que tienen los alimentos y reduzco la grasa que contiene la leche
Bechamel con Jugo de carne y verduras
Esta receta se me ocurrió cuando preparaba el rulo de carne picada rellena de queso, nunca me ha gustado mezclar las materias grasas cuando utilizo la bechamel así que suelo utilizar el líquido de cocción de lo que estoy cocinando para preparar la bechamel, de una parte aprovecho todo el sabor que tienen los alimentos y reduzco la grasa que contiene la leche
Paso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos derritiendo la mantequilla, añadimos la harina sin parar de remover unos 3 a 5 minutos y empezamos a añadir poco a poco el jugo de verduras y después el de la carne, cocinamos hasta que hierva bien sin parar de remover, espero que tengáis en mente esta manera de hacer bechamel porque aprovechamos todos los jugos y por lo tanto los sabores, disminuimos la materia grasa y el coste
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Así queda la bechamel cubriendo el rollo de carne picada relleno de queso, espero que os guste
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