Bechamel SIN leche

Name: Bechamel SIN leche
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro agua; 1 pastilla caldo de pollo; 77 gr mantequilla; 122 gr harina todo uso

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Odio la leche y todo lo que conlleva así que nunca la compro si no es estrictamente necesario. El otro día mi padre compró un pollo asado y con lo que sobró me pidió que le hiciera unas croquetas. Necesitaba hacer una bechamel y no quería usar leche, así que buscando y buscando encontré esta maravillosa receta de la bechamel sin leche , es exactamente igual de sabor y de textura a la “original” así que nunca más volveré a usar ningún lácteo para la bechamel !!
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Bechamel SIN leche

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Ingredientes

1 litroagua
1 pastillacaldo de pollo
77 grmantequilla
122 grharina todo uso

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Paso a paso

1

Primero calentamos en un cazo el litro de agua y le añadimos la pastilla de caldo (así se deshace mejor)
2

Cuando esté bien deshecha la pastilla sacamos el caldo y lo reservamos. En el mismo cazo añadimos la mantequilla y la derretimos. Dejamos el fuego bajo para ahora añadir la harina y que se haga
3

Ahora le iremos añadiendo la harina tamizada poco a poco y moviendo con las varillas.
4

Cuando esté bien integrada la harina le iremos añadiendo el caldo que habíamos reservado. Iremos añadiendo poco a poco y removiendo sin parar para no crear grumos (podemos pasar por la batidora)
5

Hasta conseguir una textura cremosa. Por último le añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal al gusto (cuidado con la sal que la pastilla de caldo ya es salada)
6

Removemos todo bien, apagamos el fuego y dejamos 10-15 min reposando y la tendremos lista para usar !