Le damos un golpe a los ajos y los doramos en el aove

Una vez dorados los retiramos

Sellamos en el aceite los tacos de ternera 2 o 3 minutos y los reservamos en un plato

En el mismo aceite incorporamos la cebolla y el pimiento picados (yo lo hago en picadora) y la zanahoria en brunoise

Cocinamos durante 6 o 7 minutos e incorporamos el vino

Dejamos que se consuma el alcohol un par de minutos, añadimos la carne, sal al gusto y el caldo ya caliente

Tapamos la olla y cuando coja presión lo dejamos hervir por 15' y ya estará listo el guiso