Sepia con alcachofas

Name: Sepia con alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 sepias limpias; 4 alcachofas; 1 patata; 1 cebolla; 2 ajos; Perejil; Sal; Aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Empieza la temporada de esta verdura. A por ella!

Sepia con alcachofas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Empieza la temporada de esta verdura. A por ella!

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2sepias limpias
4alcachofas
1patata
1cebolla
2ajos
Perejil
Sal
Aceite

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Cortar en daditos la sepia y poner a freír en aceite y sal unos 5 minutos
3

Mientras pelamos y cortamos las alcachofas y la cebolla

Limpiar alcachofas
4

Cuando la sepia empiece a coger un color rosado, añadir a la sartén la cebolla y los corazones de las alcachofas troceados en 6 partes. Cocinar otros 10 minutos tapado y a fuego medio
5

Mientras pelamos la patata y la troceamos en cuadraditos. Picar bien el ajo y el perejil
6

Añadimos la patata, mezclamos bien y, si no tiene mucho caldo, podemos añadir medio vaso de agua o caldo de pescado o de vino blanco. Cocinar otros 10 minutos tapado
7

Por último añadir el ajo y el perejil, mezclar bien, rectificar de sal y dejar cocinar otros 5 minutos
8

Servir caliente. Buen provecho