Batir a mano un poco la margarina, agregar las dos azúcar, la esencia, la ralladura batir con energía para que se integren bien, con consistencia cremosa. Agregar la harina, el almidón, bicarbonato todo tamizado, unir, ir incorporando de a poco el jugo hasta que se forme el bollo, acá se le puede agregar el chocolate (yo lo puse encima ya estirada asi se ven mejor). Envolver en film y llevar al frío un par de horas.

Colocar en una placa untada con margarina (las podés llevar un rato a enfriar, esto ayuda a que no se deformen). Llevar a horno precalentado a 170º por 10/12 minutos(no pasarse de este tiempo). Se retiran y se dejan enfriar en la placa. No tratar de despegarlas, cuando estén frías se despegan solas.