Mousse de piloncillo, glaseado espejo
#moussedepiloncillo
Delicioso para disfrutar en familia
Paso a paso
- 1
Primero hidratamos nuestra grenetina.
- 2
En una olla agregaremos nuestra pulpa de guayaba con el azúcar, ya que empieza a hervir agregamos la grenetina fundida y agregamos a moldes.
- 3
Por otra parte en una olla agregaremos la leche, los 250 de crema para batir, el piloncillo y la canela.
- 4
Mientras que empieza a hervir vamos a llevar nuestras yemas a punto de listón.
- 5
Después de que nuestras leches ya empiezan a hervir y nuestras yemas estén listas vamos a poner un poco de la mezcla en nuestro bowl de las yemas ya que hemos atemperado lo agregamos a nuestra mezcla y lo dejamos hervir.
- 6
Ya que nuestra mezcla empiece a enfriar vamos a batir la otra parte de la crema a puntos firmes y después la verteremos a nuestra mezcla de forma envolvente y agregar la grenetina hidratada.
- 7
Ya que este eso verteremos en nuestros moldes y se van a refrigerar.
- 8
Después de dejarnos por un buen tiempo comenzaremos haciendo el glaseado, empezaremos a derretir nuestro chocolate.
- 9
Ya que esté derretido agregamos nuestra leche condensada y la grenetina hidratada y podemos agregar cualquier colorante.
- 10
Y lo podemos decorar con macarrones, yo lo decore con pastisetas molidas.
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