Tarta de Frutillas con crema 🍓
Como siempre les cuento, soy pastelera amateur y vendo cosas dulces. Esta es una de mis tartas más vendidas por la temporada. Les cuento que use en esta ocasión las siguientes medidas x3 y 1 kilo de frutillas de las cuales obtuve 4 tartas n°24.
Tarta de Frutillas con crema 🍓
Como siempre les cuento, soy pastelera amateur y vendo cosas dulces. Esta es una de mis tartas más vendidas por la temporada. Les cuento que use en esta ocasión las siguientes medidas x3 y 1 kilo de frutillas de las cuales obtuve 4 tartas n°24.
Paso a paso
- 1
Empezamos con la masa. Vamos a batir y cremar la manteca junto al azúcar. Una vez cremado añado el huevo y la esencia. Batimos otro minuto.
- 2
Vamos a unir la harina con el polvo de hornear y tamizar. La añadimos con espátula en 3 veces. Unimos sin amasar y llevamos a reposar en frío una hr.
- 3
Pasamos a preparar la crema. Si usan crema tradicional precisan 200 ml y 2 cdas de azúcar impalpable. La batimos hasta obtener una crema sostenida. Yo utilizo la crema LEDEVIT, solo precisa ser batida hasta obtener una consistencia firme. A enfriar.
- 4
Lavamos las frutillas y las secamos. Las cortamos en rodajas de nuestro gusto.
- 5
Volvemos a la masa. La estiramos con muy poca harina, llevamos al molde con manteca y harina, pinchamos y ponemos un papel aluminio con garbanzos o porotos, esto es para que no se nos haga panza y nos quede firme para rellenar. Llevamos a fuego unos 20 a 25 min. Retiramos el papel unos 5' antes y doramos la masa.
- 6
Rellenamos con dos tercios de la crema. Añadimos las frutillas cortadas y hacemos una contencion con el resto de la crema, pueden ser picos o rosetones.
- 7
Les doy el tip de los tips. Para que no se escurra la gelatina, la vamos a preparar y llevar a enfriar unos minutos a la heladera, sin necesidad de que se ponga firme. La vamos a añadir como si fuera una mermelada.
- 8
A enfriar unas 5 hr y a disfrutarla con lo que más nos guste 🍓🍓.
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