Ensalada Nicoise o nizarda
Una ensalada típica francesa, de la región de Niza.
La original lleva anchoas, pero no tenía
Aunque al principio todas las verduras iban en crudo se han incorporado las judías verdes y las patatas.
Es una ensalada completa y riquísima
Ensalada Nicoise o nizarda
Una ensalada típica francesa, de la región de Niza.
La original lleva anchoas, pero no tenía
Aunque al principio todas las verduras iban en crudo se han incorporado las judías verdes y las patatas.
Es una ensalada completa y riquísima
Paso a paso
- 1
Limpiar de hebras de las judías verdes, cortar en trozos y poner a cocer en agua con sal, que queden al dente
- 2
Pelar las patatas y cocer en agua con sal.
- 3
En un cazo con agua cocer los huevos 11 minutos. Sacar y dejar enfriar. Pelar, cortar y reservar
- 4
Cuando estén las patatas y las judías verdes, escurrir y reservar
- 5
Lavar, secar y cortar en dados el tomate y el pimiento. Cortar pequeña la cebolleta. Reservar
- 6
Lavar, secar y picar la lechuga. Reservar
- 7
Escurrir el atún, las alcaparras y las aceitunas.
- 8
Picar las aceitunas en rodajas
- 9
En un bol poner la mostaza de Dijon y el vinagre, mezclar bien
- 10
Añadir el aceite de oliva virgen extra y volver a mezclar. Reservar
- 11
En una fuente de servir poner una cama de lechuga
- 12
Encima el tomate, pimiento rojo, alcaparras, aceitunas negras y la cebolleta
- 13
Una vez frías añadir las patatas cortadas en trozos, las judías, los huevos, el atún
- 14
Salpimentar y regar con la vinagreta
- 15
Mezclar y servir
- 16
Buen provecho!!!
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