Lumaconis con salsa de aguacate, piñones y cherrys

Está pasa es una receta que me he inventado hoy debido a que tenía demasía de aguacate en casa y... Porque no, una pasta con aguacate y la verdad que ha quedado de miedo.
Lumaconis con salsa de aguacate, piñones y cherrys
Está pasa es una receta que me he inventado hoy debido a que tenía demasía de aguacate en casa y... Porque no, una pasta con aguacate y la verdad que ha quedado de miedo.
Paso a paso
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Pochamos cebolla y ajo añadimos los piñones, salpimentamos y cuando estén doraditos añadimos los cherrys por la mitad. Cuando se hayan pochado incluimos la nata, la cayena molida y los aguacates triturados. Dejamos cocer a fuego lento, rectificamos de aderezos y apartamos.
- 2
Cocemos los lumaconis según tiempo que se indique. Una vez estén al dente apartamos la pasta en un bol y añadimos unas cuantas cucharadas de la salsa, mezclamos y emplatamos. Yo le he añadido un poco más de salsa por encima junto con unos tomates deshidratados en aceite.
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