El primer paso que debemos hacer es realizar la esponja. Simplemente colocamos los ingredientes en un recipiente, mezclamos apenas y tapamos con un papel film. Dejamos actuar unos 10'

Yo utilicé la batidora con el accesorio de la lira para realizar la masa, siempre me facilita cuando quiero hacer un pan. Coloque todos los ingredientes secos en el bowl de la batidora. Mezclamos un poco y hacemos un hueco en el centro, agregamos los ingredientes líquidos y la esponja. Comenzamos a batir.

Cuando veamos que la masa se despega de las paredes de bowl ya estará lista. Verán que queda como una masa chiclosa. Colocamos la masa en un molde de pan aceitado y dejamos leudar.

No va a leudar como un pan hecho con harina de trigo pero si verán la masa más relajada. Si lo tapan con papel film ayudará a que se produzca más rápido.

Antes de colocarlo en el horno debemos colocar una bandeja con agua en la parrilla anterior para que genere humedad dentro del horno. Llevamos el pan a un horno precalentado a 180° por aproximadamente 40' eso dependerá de cada horno. No retiren la bandeja con agua hasta que termine la cocción del pan.
Una vez horneado lo retiramos del molde y dejamos enfriar sobre rejilla.

Muchas gracias Daiana y Karen, este pan es una maravilla. A veces las preparaciones sin gluten no suelen ser atractivas o sabrosas, este pan es todo lo contrario, tiene una miga espectacular y queda bien esponjoso. Los invito a que lo prueben, estoy segura no se arrepentirán.