Pan de Pascua "Bruni" mi abuela
Este pan de Pascua es una receta muy querida en mi familia, lo hacía mi abuelita de 95 años, que ahora es invidente, desea mucho volver a probar su pan de Pascua y vamos a intentar revivir la tradición
Pan de Pascua "Bruni" mi abuela
Este pan de Pascua es una receta muy querida en mi familia, lo hacía mi abuelita de 95 años, que ahora es invidente, desea mucho volver a probar su pan de Pascua y vamos a intentar revivir la tradición
Paso a paso
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Primero el día anterior se maseran los frutos secos, nueces, pasas, y almendras con la taza de licor, antes de usar debes mezclar con 2 cucharadas de harina y revolver, esto es para que no se vayan al fondo cuando lo incorpores al pancito
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Al día siguiente... Juntamos los ingredientes secos, en un bol harina, polvo de hornear, la canela en polvo, la nuez moscada o clavo de olor.
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En otro bol, con la batidora se unen el azúcar, el huevo, y la mantequilla hasta que quede una mezcla suave y homogénea, para luego agregar la leche, (se disuelve el café y la chancaca en la leche) y la ralladura de limón, juntamos ambas mezclas, para hacer una masa consistente, si está muy seca se agrega agua, dejamos reposar por 1/2 hora aproximadamente para que suba
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Luego de ese tiempo, incorporamos los frutos secos y los confitados con todo el jugo que tenga.
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Preparamos los moldes y se echa la mezcla hasta el borde. Horno a 180 grados por 60 min o hasta que con una brocheta de madera pinchar y que salga seco.
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