Pastel de jamón y queso con cobertura dulce
Esta torta siempre fue un clásico en mi infancia y por cosas de la vida no la había vuelto a probar. Realmente fue un total disfrute viajar a través del tiempo y a través del contraste de sabores. La preparación de la "torta de fiambre" como se llama esta receta en Uruguay se suele servir en el desayuno y es muy sencilla de elaborar, parte de una masa fluída que requiere de pocos ingredientes y les aseguro que el resultado es delicioso. La preparé con una cobertura de glasé real, una adaptación de la receta original. #elsabordelosrecuerdos
Pastel de jamón y queso con cobertura dulce
Esta torta siempre fue un clásico en mi infancia y por cosas de la vida no la había vuelto a probar. Realmente fue un total disfrute viajar a través del tiempo y a través del contraste de sabores. La preparación de la "torta de fiambre" como se llama esta receta en Uruguay se suele servir en el desayuno y es muy sencilla de elaborar, parte de una masa fluída que requiere de pocos ingredientes y les aseguro que el resultado es delicioso. La preparé con una cobertura de glasé real, una adaptación de la receta original. #elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Licúa los huevos, el aceite, añade la sal, el queso rallado y la leche. Una vez que todo se combine, agrega poco a poco al vaso de la licuadora la harina tamizada, se formará una masa fluida y homogénea.
- 2
Pincela con aceite una bandeja de horno 20x30cm, vierte la mitad de la masa. Cubre toda la bandeja con jamón y luego con el queso. Encima vierte el resto de la masa. Procura que quede bien distribuida.
- 3
Bate enérgicamente la clara con unas gotas de zumo de limón y añade el azúcar glas tamizada, mezcla hasta que quede densa, ahora agrégala suavemente sobre el pastel y lleva al horno a 180°C por 25min. Verifica que esté cocida introduciendo el cuchillo en el centro, este debe salir seco. Retira y deja enfriar. Córtala en cuadraditos y sirve.
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