Lubina con costra, con un toque de salsa Ponzu+salsa de soja
Antonio-José @Antonio_jose
Una forma diferente, y apetecible
Lubina con costra, con un toque de salsa Ponzu+salsa de soja
Una forma diferente, y apetecible
Paso a paso
- 1
Hacemos juliana el puerro y lo hacemos en la sartén a fuego lento, remover
- 2
Pelamos las gambas y agregamos las cabezas a la juliana, pochamos todo y reservar
- 3
Repasamos los filetes y quitamos las espinas y la piel
- 4
Partimos por la mitad el hojaldre y ponemos en una parte la juliana, dos gambones y un filete de lubina.
- 5
Tapamos con la otra mitad, cerramos con huevo, pinchamos el centro y agregamos semillas de sésamo, 25/30 en el horno 200 grados.
- 6
En un bol ponemos las salsas y removemos 👍👍
- 7
Cortar y servir con un poco de salsa por encima.
- 8
Así quedaría.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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