Lavamos bien los pimientos, quitamos la tapaderita y las pepitas bien. Reservamos.

Por otro lado cogemos una loncha de jamón York, ponemos encima una loncha de queso y lo enrollamos.

Una vez enrollados, metemos un rollito dentro de cada pimiento.

Engrasamos una bandeja de horno, ponemos los pimientos, y le echamos por encima un chorreón de aceite, sal y pimienta negra molida.
A continuación lo metemos al horno a 180 grados durante 40 min por arriba y por abajo.
Pasado este tiempo los pinchamos y si los vemos que estén bien asados ya estarían listos.