Colocar el arroz, los garbanzos y verduritas en un bol.

Con un mixer, procesar los ingredientes hasta que quede hecha una pasta firme.

Ya con la pasta hecha, condimentar a gusto y volver a procesar para integrar. En mi caso agregué un poco de salsa de soja, mostaza y pimienta. Como la base de las croquetas es arroz y garbanzos recomiendo condimentar mucho para que agarren un sabor rico.

Agregar la harina y el almidón y volver a procesar.

Para armar las croquetas es necesario preparar un recipiente con un poquito de agua y un platito donde vamos a rebozarlas. El rebozado es totalmente a gusto, con pan rallado, con avena, con panko, o cereales, con lo que quieran. En mi casa usé avena instantánea y mezclé con semillas de sésamo.

Con las manos humedecidas en el agua, armamos las croquetas y las pasamos por nuestro rebozador. Esto hasta que no quede más plata. La humedad va a ayudar que se adhiera el rebozador.

Dejar reposar en el freezer para que se endurezcan. Mejor si están congeladas.

Para cocinarlas las hice a la plancha con un poquito de aceite y quedaron bien ricas. Si intentan hacerlas fritas me lo comentan. Besitos. <3