Muestro los ingredientes y explicó.
Judías rojas de bote ya cocidas en este caso pero podéis utilizar cualquier otra legumbre, patatas, zanahoria, cebolla, tomate, ajos, pimiento rojo y verde, puerro, chorizo, Ras el Hanout, Comino molido, laurel y sal

Pongo en la olla a presión (la mía es semi rápida) el trozo de chorizo, el tomate, los ajos enteros, de pimientos la cantidad que gustéis yo pongo como medio de cada y el puerro como medio fino (estos los tengo ya picados y congelado) laurel

Cubro de agua.
Pongo todo en entero, porque después me cuesta menos sacar el chorizo y el laurel para pasar el resto por la turmix.
Cierro la olla y la tengo cociendo a fuego medio (7 de 9) durante 10'

En este plato no pongo nada de aceite, con la grasa que suelta el chorizo creo que es suficiente

Una vez pasadas los vegetales por la turmix el caldo queda bien ligado.

Pelo las patatas y troceo las zanahorias irregulares, pero eso va en gustó. Se las añado a la olla y enciendo el fuego.

Añado 1/2 cucharadita de Comino y 1 cucharadita de Ras el Hanout, pero esto es opcional, podéis poner otras cosas, azafrán, pimentón, cúrcuma, siempre cosas naturales.
Cierro la olla y lo tengo otros 5' para que se cuezan las patatas y la zanahoria.

Una vez las patatas están cocidas pongo las judías y les doy un hervor de 5' +/- y aprovecho para poner la sal.

Y estas son mis deliciosas judías rojas!