Petits pois á la française "Chícharos a la francesa"

Name: Petits pois á la française "Chícharos a la francesa"
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gr Chícharos; 60 gr Cebolla; 60 gr Zanahoria; 60 gr Poro; 75 gr Lechuga romana; 25 gr Mantequilla; 125 ml Vino blanco; 125 ml Crema; 10 gr Sal

Ana Cirenia @annie_mendoza

México

#Chícharos

Petits pois á la française "Chícharos a la francesa"

Ana Cirenia @annie_mendoza

Guardada

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Ingredientes

1 h

4 raciones

250 grChícharos
60 grCebolla
60 grZanahoria
60 grPoro
75 grLechuga romana
25 grMantequilla
125 mlVino blanco
125 mlCrema
10 grSal

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Tener listo nuestra mise en place.
Limpiar y lavar los chícharos.
Cortar la cebolla, má zanahoria y el poro en brunoise.
Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en julienne.
2

Escaldar los chícharos.
Esto se hace poniendo suficiente agua a hervir una vez rompa hervor agregaremos los chícharos solo por unos segundos.
3

Salteamos en mantequilla los vegetales.
4

Pasado un tiempo agregamos los chícharos, Desglasamos con vino y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
5

Por último agregamos la lechuga y la crema, revolvemos y listo.
6

Servimos y listo.