Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.

Un arroz inspirado en los pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao, por los ingredientes usados, muy apropiado en estas fechas, además de sano y nutritivo.

Es un arroz en risotto de setas y queso ...está delicioso, lo podéis servir en cazuelitas individuales como aperitivo.

Ayer fui a buscar setas y con los camagrocs que cogí , he cocinado un risotto.

https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/07/risotto-de-espinacas-queso-de-cabra-y.htmlLa primera vez que hice risotto aluciné con el proceso entero. Pensé que no me gustaría porque saldría un engrudo, pero que va, era cremosito y muy muy sabroso. Lo hice con espinacas y queso gorgonzola: http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2014/11/risotto-de-espinacas-y-gorgonzola.html.Y me encantó la forma diferente de los italianos de hacer el arroz, tan diferente a la nuestra. He continuado haciendo risottos pero siempre vuelvo al primero, como se vuelve al primer amor :))No hay plato con el que quedes mejor que un risotto, es fácil de hacer y el resultado final siempre es bueno. Puedes aprovechar todas las sobras que tengas en la nevera.Me gustó este risotto por su color y el sabor único que le aporta el queso de cabra, que por otro lado puedes sustituirlo por otro tipo de queso que se funda fácilmente al final de la cocción.En un programa de televisión dedicado a la gastronomía italiana oí decir a unos chefs italianos que preparaban un risotto, que lo de añadir mantequilla y nata era una cosa de los franceses, el auténtico risotto no lo llevan. Yo no puedo decir ni que sí ni que no, porque ni idea. Cada cual que adapte las recetas a su gusto.

Un arroz para el #weekendreto que se puede servir solo, como primer plato, o como guarnición de otro. En lugar del típico arroz blanco, nos marcamos un risotto y mejor que bien! Es muy sencillo de hacer, con pocos ingredientes y de un aroma y un sabor realmente ricos! Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/zQEODuI8P5s

Mira en vídeo cómo se hace la receta: https://youtu.be/0JvZ34dnlPA

Me encanta el arroz y me encanta el Cabrales así que, para mí, ha resultado una combinación ideal.

Me he aficionado mucho a los risottos.Se diferencian de nuestras paellas en esa cremosidad especial que aportan la forma de elaborar el plato y el queso parmesano con su sabor tan especial y rico .En el risotto de hoy he empleado sepia, champiñones y espinacas frescas.El caldo de pescado ha potenciado el sabor del arroz y junto con el resto de ingredientes ha resultado un plato muy gustoso y nutritivo.

Un queso que figura en la lista de los mejores del mundo sólo puede hacer platos deliciosos y así ha sido. A falta del tradicional parmesano, hoy preparé éste risotto con queso viejo tostado y el resultado... espectacular, de éxito rotundo en casa.