Risotto de verduras al Cabrales
Me encanta el arroz y me encanta el Cabrales así que, para mí, ha resultado una combinación ideal.
Risotto de verduras al Cabrales
Me encanta el arroz y me encanta el Cabrales así que, para mí, ha resultado una combinación ideal.
Paso a paso
- 1
Picamos las verduras.
- 2
Cubrimos el fondo de la cazuela con aove y ponemos a pochar todas las verduras menos el champiñón.
Cuando estén pochadas añadimos los champiñones y dejamos que se vayan haciendo a fuego suave.
- 3
Una vez que estén blanditas todas las verduras, echamos el arroz, removemos y añadimos parte del caldo de verduras (unos 250 ml).
- 4
Vamos removiendo de forma constante y añadiendo caldo poco a poco hasta completar los 450 ml.
- 5
Cuando el arroz este blandito troceamos el Cabrales, lo añadimos y seguimos removiendo para que el queso se deshaga y el arroz quede cremoso. Habrán pasado ya unos 45 minutos.
- 6
Retiramos la cazuela del fuego, la tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos.
¡Nos ha encantado!
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