Estofado irlandés a la cerveza
Esta receta de estofado irlandés a la cerveza es un clásico local, sabido y sencillo, que se puede preparar con ternera o cordero.
Estofado irlandés a la cerveza
Esta receta de estofado irlandés a la cerveza es un clásico local, sabido y sencillo, que se puede preparar con ternera o cordero.
Paso a paso
- 1
Para empezar enharinamos ligeramente los trozos de carne y los doramos un par de minutos al fuego en una sartén con aceite. Ponemos también la hoja de laurel y las pimientas negras enteras, echamos un poco de sal.
- 2
Añadimos las zanahorias en rodajas, la cebolla cortada más bien gruesa y los ajos Pelados enteros. Lo Removemos todo y añadimos la cerveza.
- 3
Tenemos que esperar que reduzca el alcohol a fuego fuerte para que se concentre la salsa.
- 4
Cuando veamos se ha evaporado el alcohol, añadimos el tomate y dejamos unos 5 minutos que coja color y reduzca.
- 5
Después cubrimos con el caldo, añadimos las hierbas y tapamos la cazuela. El guiso debe hacerse a fuego lento al menos 1 hora para que la carne quede tierna.
- 6
Cuando la carne esté tierna añadimos las patatas troceadas, y el estofado estará listo cuando estén las patatas tiernas, rectificamos de sal, dejamos reposar 15 minutos y servimos
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