Puttanesca con Berenjena
🍆 ¡Viva la pasta! Y si es con salsa puttanesca ¡aún mejor! Una salsa de tomate muy especiada, con anchoas, olivas, alcaparras, ajo y cebolla, y en este caso además, le hemos añadido berenjena, que le va de lujo y es una manera fácil y rica de aportar un extra de verdura a nuestra alimentación. ¡Animaos a probarla y compartid foto si lo hacéis!
Puttanesca con Berenjena
🍆 ¡Viva la pasta! Y si es con salsa puttanesca ¡aún mejor! Una salsa de tomate muy especiada, con anchoas, olivas, alcaparras, ajo y cebolla, y en este caso además, le hemos añadido berenjena, que le va de lujo y es una manera fácil y rica de aportar un extra de verdura a nuestra alimentación. ¡Animaos a probarla y compartid foto si lo hacéis!
Paso a paso
- 1
Picamos el ajo y la cebolla. Salteamos con bastante aceite, a fuego medio.
- 2
Añadimos la berenjena en cubitos y salteamos. Dejamos que pierda su agua.
- 3
Mientras tanto picamos las aceitunas, la guindilla y las anchoas.
- 4
Cuando la verdura esté pochada añadimos las aceitunas, alcaparras, guindilla y anchoas, y salteamos un par de minutos, removiendo.
- 5
Añadimos el tomate triturado y dejamos freír durante 30 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos las hierbas y rectificamos de sal y especias.
- 6
Cocemos la pasta en el último momento y la añadimos a la sartén de la salsa para que se impregne bien. Si hiciera falta, añadimos un poco de agua de la cocción de la salsa para ligar.
- 7
¡Disfrutad!
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