Preparamos todos los ingredientes.

Molde a usar: silicona, 26cm. x 24 cm. x 5 cm. Todo el molde engrasado, pondremos 2 tiras de papel de hornear cruzadas, así al desmoldar tiraremos de ellas y saldrá con facilidad.

Troceamos las galletas, reservar. En una cacerola pequeña ponemos la leche condensada, el cacao en polvo y mezclar muy bien, la nata, mezclar.

La mantequilla y ponemos en el fuego, removemos constantemente hasta que espese, retirar del fuego, añadir el chocolate postres troceado y mezclar muy bien hasta que se deshaga.

Poner sobre las galletas y mezclar muy bien. Vamos a poner la masa en el molde, repartir muy bien, tiene que estar lo más igualado posible.

Fundir 300 gr. chocolate y añadir la nata, mezclar muy bien. Poner el ganaché por toda la superficie del molde

Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y después lo meteremos en el frigorífico mínimo 6 horas. Para trasladar el molde con el pastel nos ayudaremos con una pala de cocina, si cogemos el molde con las manos se nos puede dañar el ganaché. Pasado el tiempo desmoldar, cortar un par de centímetros por cada lado del pastel, así todos los cortes serán iguales.

Ahora vamos a cortar 9 trozos más o menos iguales, poner los trozos sobre bandeja de presentación, vamos a pincelar cada pastelito con brillo alimentario

El resultado es fantástico!

Nuestros pastelitos están terminados! Pueden poner sobre cada pastelito una cereza en almíbar, perlas dulces…. En mi caso voy a hacer unos lacitos con pasta de azúcar y los voy a pintar con spray alimentario dorado.

Cogemos un poquito de pasta de azúcar y la introducimos en el molde deseado, apretar muy bien por todas partes, darle la vuelta y apretar para que salga, así haremos con todos los lacitos que necesitamos.

Poner spray en los lacitos y dejar secar por completo. Poner en cada pastelito un lacito

El resultado es estupendo!

El sabor de la galleta con la trufa….. tremendo!