Escalivada
Siempre me gusta tener un poco de escalivada preparada para acompañar en cualquier momento.
Idóneo para una carne a la plancha o un pescadito frito.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Escalivada
Siempre me gusta tener un poco de escalivada preparada para acompañar en cualquier momento.
Idóneo para una carne a la plancha o un pescadito frito.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes, lavamos bien y secamos la berenjena y el pimiento. A las cebollas le quitamos la primera capa. Precalentamos el horno 180ķ°
- 2
Ponemos, el pimiento, las cebollas, la berenjena y la cabeza de ajo en una bandeja de horno. Le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima y lo ponemos en el horno durante 1 hora. Yo le pongo papel para que no se me agarre en la bandeja. La berenjena la pinchamos para que no explote al incharse con la calor de horno.
- 3
A la hora, le damos la vuelta a las verduras y le incorporamos los tomates, lo ponemos 1/2 hora más al horno.
- 4
Sacamos y dejamos enfriar. Una vez templado procedemos a pelar las verduras
- 5
Reservamos el caldo que se ha hecho al hornearlo, cogemos 3 dientes de ajo crudos y los pasamos por el picador de ajos y los añadimos al caldo reservado.
- 6
Le añadimos 150 ml de Aove y 50 ml de vinagre (utiliza el vinagre que más te guste, de manzana, de vino, de cava, etc...) le introducimos el comino, removemos.
Lo añadimos a la escalivada.
- 7
Ya tenemos una escalivada lista y preparada, la puedes consumir en frío o caliente, a temperatura ambiente está deliciosa.
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Cherete Mc Rallye -
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