Escalivada
Escalivada
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los pimientos y las berenjenas y pelamos las cebollas.
- 2
Colocamos todas las verduras encima de una placa de horno y ponemos un chorro de aceite de oliva por encima.
- 3
Lo ponemos todo al horno ya caliente entre 200º y 220º durante unos 50 o 60 minutos. Vamos dando la vuelta al pimiento, a la berenjena y a la cebolla cada 10 minutos.
- 4
Comprovamos el punto de cocción y cuando estén hechos, ya lo podremos sacar. La cebolla siempre nos tardará un poco más que el pimiento y la berenjena.
- 5
Una vez esté todo cocido, lo ponemos en un plato tapado y así nos ayudará a pelarlo todo mejor.
- 6
Cuando esté todo frío, podemos sacar la piel y las semillas de todo y lo vamos colocando en una bandeja todo cortado a tiras.
- 7
A la cebolla le quitamos las capas más duras y la podemos cortar a trozos y también la colocamos en la bandeja.
- 8
Cuando lo tengamos todo lo regamos con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 9
Opcionalmente podemos poner un ajo picado encima del pimiento y la berenjena y si no hemos escalivado la cebolla, podemos cortar trocitos de cebolla tierna cruda por encima del pimiento y la berenjena.
- 10
Si queremos, podem poner un chorrito pequeño de vinagre a todo el conjunto.
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La receta original es de @ encar_bm , encar, yo le hice mis cambios.
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#delantaldorado #lasrecetasdemamá cuantas y cuantas veces me habré comido estos productos tan ricos en casa de mamá, con todo verdura y un chorro de aceite y cortado 2 dientes de ajo, estaaa de rechupete
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Escalivada Escalivada
La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana y que como base lleva pimientos, berenjenas, cebollas y a veces patatas asadas, sin embargo en ésta ocasión aparte añadí tomates y una cabeza de ajos partida por el centro.En varias comarcas valencianas como la Marina y el Alcoyano se llama "espencat", y en otras zonas se le conoce también como "esgarradet" o "esgarradeta" como por ejemplo en la Ribera o la Costera, aunque normalmente este nombre hace referencia al plato que combina la escalibada con bacalao salado (lo que en Cataluña se llama "esqueixada" ).La escalivada se suele comer sola, como entremés, y a veces acompañada de embutidos, quesos o anchoas, también puede acompañar un plato principal de carne o aliñar una coca de recapte,https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1364788-coca-de-recapte?via=profileNo específico comensales porque es difícil de calcular, pues he empleado la escalivada en varias recetas como iréis viendo, tanto como guarnición o como protagonista.#1receta1arbol
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