Cake de cacao con arándanos y pasas sultanas al aguardiente
Hace tiempo que tenía esta receta pendiente. No sé de dónde proviene porque siempre estoy a la búsqueda de novedades.
La receta original lleva pistachos, pero como en el momento de hacer el cake no tenía en casa, los sustituye por pasas de uva y arándanos.
Cake de cacao con arándanos y pasas sultanas al aguardiente
Hace tiempo que tenía esta receta pendiente. No sé de dónde proviene porque siempre estoy a la búsqueda de novedades.
La receta original lleva pistachos, pero como en el momento de hacer el cake no tenía en casa, los sustituye por pasas de uva y arándanos.
Paso a paso
- 1
Mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura, la canela y la nuez moscada. Poner en remojo las pasas y los arándanos con 1 ½ con copita de aguardient4 y pinchar ligeramente las pasas. Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema lisa. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir los ingredientes secos.
- 2
Escurrir las frutas, secar y pasar por un poquito de harina. Mezclar el líquido con la masa e incorporar las furas. Engrasar y enharinar un molde y poner la masa. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 45´ o hasta que esté cocida. Enfriar totalmente antes de desmoldar.
- 3
Con el resto del aguardiente y el sirope mezclados pintar el cake, hasta acabar todo el jarabe. Se puede servir acompañado con crema de leche líquida sin azúcar.
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