Merluza rebozada
En casa nos encanta la merluza de todas las maneras, y como ayer hice berenjenas rellenas y me sobró del relleno, he decidido para hoy preparar unos lomos de merluza rebozadas acompañadas del relleno de las berenjenas. Cena de reaprovechamiento.
Merluza rebozada
En casa nos encanta la merluza de todas las maneras, y como ayer hice berenjenas rellenas y me sobró del relleno, he decidido para hoy preparar unos lomos de merluza rebozadas acompañadas del relleno de las berenjenas. Cena de reaprovechamiento.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
La merluza tiene que estar limpia y seca.
Descongelamos la merluza y la pasamos por papel absorbente, que esté bien seca, de esta manera no chalpica al dejarla en el aceite caliente. - 3
Preparamos un plato con los huevos batidos, otro con harina.
Le ponemos eneldo a la merluza por donde no está la piel.
Pasamos un trozo de merluza por la harina, que quede bien impregnado de harina pero que no sobre. Una vez harinado lo ponemos en el huevo batido 2 minutos, para que se impregne bien.
- 4
Así consecutivamente.
Ponemos una sartén a fuego medio alto y le añadimos aceite de girasol.
Cuando está caliente vamos poniendo los lomos de merluza con la piel hacia abajo
- 5
Le damos la vuelta.
Ojo que se cocina muy rápido, una vez el rebozado coge color dorado le damos la vuelta, y sacamos. Reservamos en un plato
- 6
Servir y listos.
Lo acompaño con las sobras de las berenjenas rellenas.
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