Tortilla de habas con jamón
La lluvia nos dio una tregua y pudimos recorrer la tradicional romeria al castell vell de les festes de la Magdalena de Castelló.
La tradición también incluye comer a mitad camino un bocadillo de tortilla de habas tiernas 🫘
Tortilla de habas con jamón
La lluvia nos dio una tregua y pudimos recorrer la tradicional romeria al castell vell de les festes de la Magdalena de Castelló.
La tradición también incluye comer a mitad camino un bocadillo de tortilla de habas tiernas 🫘
Paso a paso
- 1
Pelar las habas
- 2
Cortar en taquitos de un tamaño similar el jamón serrano
- 3
Picar bien pequeñito la cebolla y poner todo a pochar en una sartén con aceite caliente 5 minutos
- 4
Cuando la cebolla claree añadimos el ajo tierno picado y cocinamos otros 5 minutos
- 5
Por otro lado batimos bien los huevos con un chorrito de leche y una pizca de perejil picado
- 6
Echamos en los huevos batidos las fabes con jamón pochados. Rectificar de sal ya que hasta ahora teníamos que tener en cuenta la sal del jamón
- 7
Y devolvemos la mezcla a la sartén con un chorrito de aceite caliente
- 8
Cocinar hasta que cuaje el huevo y se pueda separar fácilmente de la sartén
- 9
Colocar un plato de diámetro más grande que la sartén y darle la vuelta con un movimiento rápido
- 10
Devolver a la sartén para acabar de cocinar la otra cara de la tortilla un par de minutos
- 11
Retirar de la sartén, dejar enfriar y disfrutar. Buen provecho
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