Arroz del señoré 🥂 🦐 🦑
Familia un arroz es siempre el plato estrella en mi casa sin duda, cuando nos reunimos todos que somos más de 25, es lo más jajaja, vamos a la cocina! Dedicado a mi Antonia que le chifla 😘
Arroz del señoré 🥂 🦐 🦑
Familia un arroz es siempre el plato estrella en mi casa sin duda, cuando nos reunimos todos que somos más de 25, es lo más jajaja, vamos a la cocina! Dedicado a mi Antonia que le chifla 😘
Paso a paso
- 1
Primero de todo como siempre la mise en plase.
- 2
Hacemos un majado con el ajo, sal y perejil y reservamos.
- 3
Un majado con el azafrán y un poco de caldo y reservar
- 4
Picamos la cebolla, cortamos el calamar y pelamos las gambas, sin tirar la cáscara.
- 5
Ponemos fondo de aceite en nuestra paella, 5 o 6 cucharadas, cuando esté caliente añadimos las cáscaras, sofreímos y machacamos para sacar el jugo, sacamos las cáscaras de la paella y añadimos el calamar.
- 6
Pasamos el calamar al borde de la paella que está apagado y añadimos al centro la cebolla, pochamos bien.
- 7
Llevar la cebolla a la orilla de la paella y añadir al centro la majada, damos unas vueltas y añadimos el pimentón, el azafrán y el tomate, ñora, damos una vuelta y encendemos el fuego exterior.
- 8
Añadimos el arroz y nacaramos un par de minutos para que se impregne de todo el sabor.
- 9
Añadimos el caldo y movemos con la espátula para repartir por toda la paella.
- 10
Dejamos a fuego fuerte 10 minutos, bajamos el fuego exterior a bajo y el central a medio.
- 11
Ponemos los mejillones, las almejas y las gambas y dejamos 8 minutos más, apagamos fuego y 5 minutos de reposo y a disfrutar familia.
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