Huevos Motuleños
Huevos motuleños, son de la ciudad de Motu, del estado de Yucatán en México. Son tortillas con huevos fritos o estrellado con frijoles refritos, jamón queso, chicháros, salsa de tomate con chile y cebolla, y se acompaña con plátano.
Esta receta es de una ciudad del estado de Yucatán llamada Motul de ahí el nombre estos huevos son tradición de México. yo hice el cambio agregando el chile que es opcional la receta original no lo lleva
Huevos Motuleños
Huevos motuleños, son de la ciudad de Motu, del estado de Yucatán en México. Son tortillas con huevos fritos o estrellado con frijoles refritos, jamón queso, chicháros, salsa de tomate con chile y cebolla, y se acompaña con plátano.
Esta receta es de una ciudad del estado de Yucatán llamada Motul de ahí el nombre estos huevos son tradición de México. yo hice el cambio agregando el chile que es opcional la receta original no lo lleva
Paso a paso
- 1
Hacemos una salsa de jitomate casera bien sazonada y espesita, las rodajitas de cebolla y el chile chipotle molido.
- 2
Cocinamos los frijoles molidos en manteca de cerdo con un poco de manteca de cerdo y cebollita picada.
- 3
Freímos las tortillas doraditas pero no tostadas en manteca y untamos de frijoles negros ya refritos.
- 4
Freímos los plátanos
- 5
Hacemos dos huevos fritos o estrellados que queden bonitos y ponemos uno en cada tortilla.
- 6
Bañamos con abundante salsa, ponemos el queso fresco encima de la salsa y los plátanos fritos.
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