Potxas a la Navarra con almejas y Piparras 👌😋
Paso a paso
- 1
Echamos un buen chorreón de aceite de oliva a la olla, pelamos 3 ajos y los cortamos en láminas, lo añadimos al aceite y doramos.
- 2
Cortamos la cebolla ha daditos pequeños, pimiento verde, pimiento rojo.
- 3
Cuando los ajos estén dorados, añadimos la cebolla que poche, y cuando esté transparente añadimos los pimientos y dejamos pochar.
- 4
Añadimos el laurel y las Potxas. Removemos.
- 5
Añadimos el pimentón si lo deseamos.. y la sal.
- 6
Cubrimos de agua y tapamos... Según el tipo de Potxas, tardará unos 40 minutos (pero vamos mirando) que estén blanditas se va necesitando agua le vamos añadiendo... Pero que no os queden líquidas, que como están ricas es con la salsita espesita 😋
- 7
Mientras las Potxas están en chu-chu... Vamos a por las almejas 💪
- 8
Cogemos una sartén con su tapa... Echamos una cucharadita de aceite de oliva.
- 9
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Añadimos a la sartén.
- 10
Por cierto ! Se me olvidó comentaros... Las almejas la dejamos previamente en agua 1 h más o menos... Que suelten toda la arenilla que les queda dentro. (Un truquillo para que suelten más arena es echarle un poco de agua con gas) aunque no es necesario.
- 11
Bueno ahora si continuamos... Jejeje escurrimos bien las almejas y cuando los ajitos estén dorados añadimos una cucharadita de harina y movemos, rápidamente echamos las almejas (sin miedo que gracias a esa harina no habrá salpicaduras 😃)
Y le echamos un buen chorreón de vino fino - 12
Tapamos... Y vamos moviendo la sartén sin abrirla, cuando empiecen a abrirse, retirarlas del fuego. Y le añadimos un poquito de perejil si lo deseamos. Y reservamos
- 13
Cuando las Potxas estén blanditas, corregimos de sal y añadimos nuestras almejas, y las dejamos unos 3 minutos hirviendo con el guisito y aleeee a disfrutar de un platazo, súper sencillo y delicioso...
- 14
Están que te mueres si te las comes con unas piparrikas y su toquecito Picantito !!! Ya me contaréis que tal !!!! 😋😃😃
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