Potaje de lentejas
Paso a paso
- 1
Poner la noche anterior de remojo las lentejas, escurrir. Lavar las lentejas, escurrir. Hacer el caldo cocer en agua hirviendo con sal las pieles durante 15-20 minutos, reservar. Pelar y picar la zanahoria, cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el calabacín y judías verdes. Pelar y cortar por la mitad la mazorca de maíz. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Sofreír en un caldero la cebolla, ajo y puerro.
- 2
Añadir la zanahoria, calabacín y judías verdes, remover. Añadir el caldo colado, remover. Añadir la mazorca, remover. Sazonar la verdura.
- 3
Pelar y picar las papas. Lavar las papas, escurrir. Añadir las papas y lentejas, remover. Dejar cocer las lentejas durante 30-35 minutos. Retirar del fuego las lentejas. Dejar reposar las lentejas.
- 4
Presentar en un plato hondo el potaje acompañar con gofio. Servir.
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Juan Luis -
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